2007年8月13日月曜日

ラモスフィズ


1888年、ニューオリンズのバー「インペリアル・キャビネット・サロン」がジンフィズを発売、人気を博しました。発案者はバーのオーナー、ヘンリー・ラモス。フィズはグラスにソーダを注いだ時、炭酸の泡がはじける音を表現した言葉だそうです。

ラモスフィズは、卵を加えたゴールデンフィズ・シルバーフィズなどジンフィズのアレンジのひとつ。
ミシシッピ・デルタに位置するニューオリンズにおいて、高温多湿の中、爽やかな酸味の利いたフィズカクテルは、昼下がりに光が差し込むフランス風のパテオの中で行われるブランチパーティーで大変人気があったようです。



RAMOS FIZZ
1Egg White
1tsp Sugar
2oz Gin
1tbsp Light Cream
1/2tsp Triple Sec
with Soda

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